目录：
第四章 检测试题 Word版含解析.doc
第四章 第一节 油 脂 Word版含解析.doc
第四章 第三节 蛋白质和核酸 Word版含解析.doc
第四章 第二节 糖 类 Word版含解析.doc
示例：
第四章 生命中的基础有机化学物质
第一节 油 脂
选题表
考查点 基础过关 能力提升
油脂的结构与性质 1,2,5,6 11,14
油脂的用途 3,4,7,8
综合应用 9,10 12,13
基础过关(20分钟)
1.(2018•新疆石河子二中高二期末)下列物质属于油脂的是( D )
A.煤油 B.润滑油 C.凡士林 D.牛油
解析:煤油、润滑油、凡士林的主要成分都是烃;牛油为固态脂肪,属于油脂。
2.“脑黄金”可谓是家喻户晓,其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸,它的分子中有6个 ,称为二十六碳六烯酸,则其甘油酯的结构简式为( B )
A.(C25H51COO)3C3H5
B.(C25H39COO)3C3H5
C.(C26H41COO)3C3H5
D.(C26H47COO)3C3H5
解析:首先根据该不饱和脂肪酸的名称及其分子中所含有碳碳双键数目,求出其分子式,然后再推断其甘油酯的结构简式。因该不饱和脂肪酸分子中含有6个 ,其烃基组成符合通式CnH2n-11,n=25,2n-11
=39。
3.(2018•辽宁沈阳市郊联体高二期末)生物柴油是指利用动植物油脂,经一系列反应生成的高级脂肪酸甲酯或乙酯,具有优良的燃料性能。下列说法不正确的是( B )
