教学目标
1、了解酯、油脂的存在、概念、用途以及物理性质；
2、能区分脂与酯，油脂与矿物油；
3、理解油脂的结构，理解油脂的皂化反应等概念；
4、理解酯化与皂化的关系，了解肥皂的去污原理。
5、通过自制肥皂实验，培养学生的实验操作能力和兴趣
教学重点：油脂的水解、皂化反应
教学难点：油脂的结构和皂化反应
教学过程：
[引入]鸟语花香,花香来自何处？
走过某家厨房，麻油炒菜，香气扑鼻，香气来自什么物质？
烤肉四处飘香，来自什么物质？
引入概念：
酯：醇跟酸发生酯化反应的生成物
脂：动物体内的脂肪，固态
油：植物的果实，液态
