1.下列物质中不能发生水解反应的是
A. 淀粉 B. 纤维素 C. 蔗糖 D. 葡萄糖
【答案】D
【解析】
【详解】A.淀粉属于多糖，在酸性条件下，可以水解生成葡萄糖，故A错误；
B.纤维素属于多糖，在酸性条件下，可以水解生成葡萄糖，故B错误；
C.蔗糖属于双糖，在酸性条件下，可以水解生成一分子葡萄糖和一分子的果糖，故C错误；
D.葡萄糖属于单糖，不能水解，故D正确。
故选D。
【点睛】双糖和多糖在催化剂条件下能够发生水解生成葡萄糖，单糖不能够发生水解。
2.下列物质中，属于纯净物的是
A. 甘油 B. 煤油 C. 石油 D. 豆油
【答案】A
【解析】
【详解】A.甘油是丙三醇，属于纯净物，故A正确；
B.煤油的主要成分为C10-C16烷烃，还含有少量芳香烃、不饱和烃、环烃等，属于混合物，故B错误；
C.石油主要是由多种碳氢化合物组成的混合物，故C错误；
D.豆油属于油脂类，天然油脂一般都属于混合物，故D错误。
故选A。
3.膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中的“第7营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的是
①玉米 ②精制面粉 ③西芹 ④豆腐
A. ①② B. ①③ C. ②④ D. ①④
