1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 ( )
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液退色
B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
答案 C
解析 植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液退色；葡萄糖为五羟基醛，能发生氧化反应，但不能发生水解反应；淀粉水解生成低聚糖、三糖、二糖，最后生成葡萄糖；硫酸铜为重金属盐，能使蛋白质变性，生成的沉淀不能重新溶于水。
2．NM3和D58是正处于临床试验阶段的小分子抗癌药物，结构如下：
关于NM3和D58的叙述，错误的是 ( )
A．都能与NaOH溶液反应，原因不完全相同
B．都能与溴水反应，原因不完全相同
C．都不能发生消去反应，原因相同
D．遇FeCl3溶液都显色，原因相同
答案 C
解析 本题考查陌生有机物的性质，实质考查有机物官能团的性质。A选项NM－3与氢氧化钠反应是因为含有酯基、羧基和酚羟基，D－58与氢氧化钠反应是因为含有酚羟基；B选项NM－3与溴水反应是因为含有碳碳双键和酚羟基，D－58与溴水反应是因为含有酚羟基；C选项NM－3不能发生消去反应是因为不含有醇羟基，D－58不能发生消去反应是因为与醇羟基所连碳原子相邻的碳原子上没有连接氢原子；D选项与氯化铁溶液发生显色反应是因为两种有机物均含有酚羟基。
3. 苯甲酸常用作食品添加剂，下列有关苯甲酸的说法正确的是
