一、糖类化合物的性质
1．[2018-2019学年北京昌平高二联考]下列关于营养物质的说法正确的是（ ）
A．糖都有甜味
B．果糖是一种二糖
C．纤维素不能发生水解反应
D．蔗糖不具有还原性
【分析】A．糖分为单糖、二糖、多糖等，不一定都有甜味；
B．果糖是一种单糖；
C．多糖在催化剂作用下水解最终得到葡萄糖；
D．蔗糖为二糖无还原性。
【解答】解：A．多糖中的淀粉、纤维素无甜味，故A错误；
B．果糖是多羟基酮，为单糖，不能水解，故B错误；
C．纤维素为多糖，在一定条件下水解最终产物为葡萄糖，故C错误；
D．蔗糖是二糖，分子结构中不存在醛基，不具有还原性，故D正确；
故选：D。
【点评】本题考查了糖的分类、结构特征分析判断，注意知识的积累，题目难度不大。
2．L链霉糖是链霉素的一个组成部分，结构如图所示，下列有关L链霉糖的说法错误的是( )
