1．在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”，“增铁酱油”，“高钙牛奶”，“富硒茶叶”，“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为
A．元素 B．单质 C．分子 D．氧化物
2．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解，称为皂化反应
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质水解的最终产物为α－氨基酸
3．下列家庭小实验中不涉及化学变化的是
A．用铁钉等材料探究铁生锈的条件
B．用糯米、酒曲和水制甜酒
C．用75%的酒精杀菌消毒
D．用木炭除去冰箱中的异味
4．下列关于蛋白质的说法正确的是
A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
B．重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒
C．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
D．天然蛋白质中只含C、H、O、N四种元素
5．某糕点主要由面粉、花生油和鸡蛋清焙制而成。下列说法正确的是
A．该糕点不含糖类物质
B．淀粉与葡萄糖互为同分异构体
C．淀粉、油脂和蛋白质都能水解
D．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
6．临近高考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：
