1.糖类、蛋白质、油脂是食物中的基本营养物质，下列有关说法中错误的是（ ）
A. 淀粉除了做食物外，可以用于水解生产葡萄糖
B. 纤维素和淀粉都可以用(C6H10O5)n表示，两者互为同分异构体
C. 利用盐析的方法可以分离、提纯蛋白质
D. 液态植物油通过催化氢化可以变为固态脂肪
【答案】B
【解析】A. 淀粉除了做食物外，可以用于水解生产葡萄糖，A正确；B. 纤维素和淀粉都可以用(C6H10O5)n表示，两者聚合度不同，所以不是同分异构体，B不正确；C. 溶液中的微粒可以透过半透膜，而蛋白质分子不能，所以可以利用盐析的方法可以分离、提纯蛋白质，C正确；D. 液态植物油分子中有碳碳双键，通过催化氢化可以变为固态脂肪，D正确。本题选B。
2.化学与生产、生活、社会密切相关，下列有关说法中正确的是（ ）
A. 氯气和明矾都能用于自来水的杀菌消毒
B. 食品包装袋中常有硅胶、生石灰、还原铁粉等，其作用都是防止食品氧化变质
C. 洗涤剂除油污的原理与热碱液除油污的原理相同
D. 浓硫酸和浓硝酸在常温下都能用铝制容器运输
【答案】D
【解析】A. 氯气能用于自来水的杀菌消毒，明矾没有强氧化性，不能用于消毒，A不正确；B. 食品包装袋中还原铁粉的作用是防止食品氧化变质，硅胶和生石灰是干燥剂，B不正确；C. 洗涤剂除油污的原理是利用表面活性剂的乳化作用，热碱液除油污的原理是利用油脂在碱性条件下水解成易溶于水的物质，C不正确；D. 浓硫酸和浓硝酸在常温下都能使铝钝化，所以可以用铝制容器运输，D正确。本题选D。
