1. 下列有关说法正确的是（ ）
A. 糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应 B. 油脂及油脂水解后的产物均为非电解质
C. 淀粉、纤维素的最终水解产物为纯净物 D. 蛋白质的最终水解产物为纯净物
【答案】C
【解析】分析：A.单糖不能水解；
B.硬脂酸钠是电解质；
C.淀粉、纤维素的最终水解产物为葡萄糖；
D.蛋白质的最终水解产物为氨基酸。
详解：A. 糖类中的单糖不能发生水解反应，例如葡萄糖，A错误；
B.油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠是电解质，B错误；
C. 淀粉、纤维素的最终水解产物为葡萄糖，属于纯净物，C正确；
D. 蛋白质的最终水解产物为各种氨基酸，是混合物，D错误。
答案选C。
2. 下列能正确表示氢气与氯气反应生成氯化氢过程中能量变化的示意图是（ ）
A. B.
C. D.
【答案】A
【解析】分析：氢气与氯气反应生成氯化氢是放热反应，根据断键吸热、形成化学键放热分析判断。
详解：A、氢气与氯气反应是放热反应，反应物总能量高于生成物总能量，A正确；
B、氢气与氯气反应是放热反应，图中反应为吸热反应，B错误；
C、断键需要吸收能量，成键需要放出能量，C错误；
D、断键需要吸收能量，成键需要放出能量，D错误。
答案选A。
