1. 糖类、油脂和蛋白质是食物中的基本营养物质。以下叙述错误的是( )
A. 淀粉除了做食物外，还可以用于水解生产葡萄糖
B. 淀粉、纤维素的组成都可以用(C6H10O5)n表示，二者互为同分异构体
C. 进入人体的重金属盐能使蛋白质变性，所以会使人中毒
D. 液态植物油通过催化氢化可以变为固态脂肪
【答案】B
【解析】分析：A．淀粉的最终水解产物为葡萄糖；B．分子式相同结构不同的有机物互为同分异构体；C．重金属离子能够使蛋白质失去生理活性而变性；D. 液态植物油分子结构中含有碳碳双键；据此分析判断。
详解：A．淀粉的水解产物为葡萄糖，因此淀粉除了做食物外，还可以用于水解生产葡萄糖，故A正确；B．淀粉、纤维素的组成都可以用(C6H10O5)n表示，但是聚合度n取值不同，所以分子式不相同，故B错误；C．重金属离子能够使蛋白质失去生理活性而变性，故C正确；D．液态植物油与氢气加成变固态脂肪，故D正确；故选B。
2. 设NA为阿伏加德罗常数的数值,下列说法正确的是（ ）
A. 18 g D2O(重水)中含有10NA个质子
B. 78 g苯中含有3NA个 C=C双键
C. 1L 0.1mo l/L NaHCO3溶液中含有0.1NA个 HCO3−
D. a g某气体中含分子数为b，c g该气体在标况下的体积为22.4bc/aNAL
【答案】D
【解析】分析：A、求出重水的物质的量，然后根据重水中含10个质子来分析；B、苯不是单双键交替的结构；C、HCO3-在溶液中既能水解又能电离；D、根据ag某气体中含分子数为b，求出cg该气体的分子个数，再求出物质的量和在标况下的体积。
详解：A、18g重水的物质的量n= =0.9mol，而重水中含10个质子，故0.9mol重水中含9NA个质子，故A错误；B、苯不是单双键交替的结构，故苯中不含碳碳双键，故B错误；C、HCO3-在溶液中既能水解又能电离，故溶液中 HCO3-的个数小于0.1NA个，故C错误；D、由于ag某气体中含分子数为b，故cg该气体的分子个数N= 个，则气体的物质的量
