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专题5 专题知识网络构建.doc
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专题5 第1单元 第1课时 糖类.doc
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专题5 第1单元 第2课时 油脂.doc
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专题5 第2单元 氨基酸 蛋白质 核酸.doc
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学业分层测评16.doc
学业分层测评17.doc
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示例：
第一单元 糖类 油脂
第1课时 糖类
1．了解糖类的组成、分类、结构。
2．理解糖类的性质及其应用。(重点)
3．了解糖类水解的产物检验。
单 糖
[基础•初探]
教材整理1 糖类的概念和分类
1．概念
糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质，是由碳、氢、氧三种元素组成的。
2．分类
糖类单糖结构：一般是多羟基醛或多羟基酮， 不能进一步水解分类按分子中所含碳原子数多少： 丙糖、丁糖、戊糖、己糖等按与羰基连接的原子团情况： 醛糖、酮糖等，最简单的醛糖为 甘油醛。 低聚糖：由不到20个单糖缩合形成的糖类 化合物，如二糖有蔗糖、麦芽糖、乳糖、 纤维二糖等，其分子式均为C12H22O11。多糖：如淀粉和纤维素，其通式均为C6H10O5n。
1．淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体吗？为什么？
【提示】 不是，二者的n值不同，分子式不相同。
