1.以下食品化学知识的叙述不正确的是( )
A． 食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
B． 新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失
C． 纤维素在人体内可水解为葡萄糖，可作人类的营养物质
D． 葡萄中的花青素在碱性环境下显蓝色，可用苏打粉检验假红酒
2.下列有机化合物中含碳量最大的是( )
A． 甲烷 B． 乙烷 C． 乙烯 D． 苯
3. H、 H可以作为核聚变材料，下列有关叙述正确的是( )
A． 二者的中子数均为1
B． 二者核外电子数分别为1、2
C． 二者是两种不同的原子
D． 二者属于两种不同的元素
4.美国华裔科学家钱永健因在研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献而获诺贝尔化学奖。下列关于绿色荧光蛋白的说法不正确的是( )
A． 一定含有C、H、O、N四种元素
B． 绿色荧光蛋白可水解生成葡萄糖
