1、下列物质中，不属于天然高分子化合物的是( )
A．淀粉 B．纤维素 C．蛋白质 D．油脂
2、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入( )
A．福尔马林溶液 B．18.4mol/L H2SO4
C．饱和Na2SO4溶液 D．1.0mol/L CuSO4
3、下列物质中不属于油脂的是( )
A．花生油 B．润滑油 C．菜籽油 D．羊油
4、坏血病患者应该多吃的食物是( )
A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏
5、人体血红蛋中含有Fe2+离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+离子，生成高铁血红蛋白而丧失与氧气结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有( )
A．酸性 B．碱性 C．氧化性 D．还原性
6、在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为( )
A．元素 B．单质 C．分子 D．氧化物
7、关于食物的酸碱性说法错误的是( )
A．蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它属于酸性食物
B．葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物
C．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同
D．正常人人体内各体液PH总保持一定
