苏教版高中化学选修五5.2《蛋白质》PPT课件

请填写下表，并与同学交流讨论
二、蛋白质（一）蛋白质的概念 （二）蛋白质的存在 （三）蛋白质的性质 思考：蛋白质能否溶于水？ 蛋白质溶于水形成溶液还是胶体？ 蛋白质是由氨基酸缩聚而成，哪它是否也有两性？ 蛋白质还有什么性质？ 如何提纯蛋白质？ 如何检验蛋白质？ 福尔马林防腐的原理？ 为什么重金属中毒的病人能利用鸡蛋清解毒？还有别的办法吗？