苏教版高中化学选修五5.1《糖类》PPT课件

第一课时 糖类 生活中的糖判断下列说法是否正确,如不正确,请举例子说明. (1) 糖类物质一定具有甜味; （2）有甜味的物质即是糖类物质; （3）糖类的组成一定符合Cn(H2O)m ，故把糖类物质叫做碳水化合物； （4）组成上符合Cn(H2O)m通式的物质一定属于糖类. 1.糖类的定义： 糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。 2.糖的分类： 1）根据能否水解及水解产物多少分 2）按照分子中所含碳原子数的多少分 3）按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同 单糖又可分为醛糖和酮糖 测定有机物分子结构的步骤 下列活动能帮助我们推断葡萄糖分子结构的情况 请填写下表，并与同学交流讨论