命题范围：
选修5
这套关于油脂的知识点测试题内容全面，难度适中，是套好题。
1．下列关于牛油的叙述不正确的是( )
A．牛油属于酯类 B．牛油没有固定的熔、沸点
C．牛油是高级脂肪酸的甘油酯 D．牛油是纯净物
2．下列各组物质互为同系物的是( )
A．硬脂酸和软脂酸 B．乙酸和油酸
C．C6H5—CH2OH和C6H5—OH D．丙酸丙酯和硬脂酸甘油酯
3．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层
4．下列说法正确的是( )
A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称 B．不含杂质的油脂是纯净物
C．动物脂肪和矿物油都属于油脂 D．同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物
5．下列关于油脂的叙述中错误的是( )
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．用热的纯碱溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
