2016年湖南省高二《糖类》PPT课件

人们对糖类物质的认识从它燃烧总生成CO2和H2O开始，故认为糖类物质的组成元素是C、H、O；而且很多糖类物质中H、O个数之比为2∶1,故把它们称为碳水化合物，通式为Cm(H2O)n 但实际上，糖类物质中 ①在糖分子中，氢原子和氧原子并不是以结合成水的形式存在 ②符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物 甲醛 乙酸 乳酸 ③不符合此通式的不一定不是糖类化合物 ④有甜味的不一定是糖⑤没有甜味的也可能是糖。　　　 一、糖类