【展示】酸奶
【提问】为什么说常喝酸奶有益身体健康？
【图片】乳酸还是重要的工业原料，引出本课主题：乳酸
【提问】化学上研究一种物质可以从几个方面入手呢？
【提问】如何推断有机分子的组成和结构？
【总结】一般思路：所含元素（李比希法）→分子式（质谱）→所含官能团（红外光谱、氢谱）→结构简式
【提问】通过燃烧法确定乳酸的实验式（见学案）
【展示】乳酸的质谱图，确定乳酸的分子式。
【展示】乳酸的红外光谱图，确定官能团。
【提问】如果其分子内含有一个羧基，那么其可能的结构有几种？请写出。
【展示】乳酸的核磁共振氢谱图，确定乳酸的结构。
【过渡】确定了乳酸的结构，接下来我们来研究它的性质。
一、乳酸的物理性质
无色液体，有淡淡乳香味，具有吸湿性和抑菌作用。相对密度1.2060。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。
【提问】我们如何研究乳酸的化学性质呢？
二．乳酸的化学性质
【讨论】乳酸可能具有怎样的化学性质呢？
【总结】
1.具有醇的性质：置换、氧化、取代、
消去
2.具有羧酸的性质：酸性、酯化
【过渡】我们首先研究其消去反应。
【提问】1.请用化学方程式表示其消去反应的性质。
【提问】请写出丙烯酸与NaOH溶液反应方程式。
【提问】请写出丙烯酸钠聚合的反应方程式
【展示】聚丙烯酸钠的应用，强吸水性可用于婴儿纸尿裤
【提问】2.请用化学方程式表示其催化氧化的性质
【展示】丙酮酸钙苹果酸片，介绍丙酮酸盐的应用
【过渡】乳酸分子中既有羟基又有羧基与羧酸和醇都能发生酯化反应。
【过渡】乳酸分子中既有羟基又有羧基能否发生自身酯化反应？
【提问】请用乳酸分子的球棍模型模拟断键,
体会其自身酯化过程。
【提问】3.请用化学方程式表示其自身酯化的性质。
①普通酯
②环状酯
③高聚酯
【展示】聚乳酸制品
【过渡】乳酸羧基的酸性在生产生活中也有广泛地同途，可用于制取乳酸盐。
【展示】如乳酸钙、乳酸亚铁、
【总结】我们研究物质性质要遵循：结构性质用途这一理论
【过渡】资料展示目前乳酸经济的发展前景
【讲述】目前乳酸主要有两种制备方法
三、乳酸的制取
1.由糖类制取
乳酸菌
C6H12O6 → 2 C3H6O3
（葡萄糖） （乳酸）
2.工业合成
丙烯为原料合成乳酸
1.设计由丙烯制备乳酸的合成路线,并完成反应方程式。
2.查找自制酸奶的方法并实验,希望制出酸奶与同学共享。
