第四章 第一节
一、选择题
1．下列物质属于油脂的是 ( )
④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡
A．①② B．④⑤
C．①⑤ D．①③
解析：油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，故②、③均不对。润滑油和石蜡的主要成分是烃，故④、⑥不对。
答案：C
2．(2015•经典习题选萃)油脂 能发生的反应有导学号 06050563( )
①加成反应 ②氧化反应 ③皂化反应 ④使溴水褪色 ⑤使酸性KMnO4溶液褪色
A．①②③ B．①③④
C．①②③④ D．①②③④⑤
解析：该油脂中含有不饱和烃基—C17H33和—C17H31，可发生反应①②④⑤；油脂在碱性条件下都能发生皂化反应。
答案：D
