示例：
第二章 促进身心健康章末过关检测卷
（测 试时间：50分钟 评价分值：100分）
一.单 选题（本题包括40小题，每题2分，共80分，每小题只有一个选项符合题意）
1.下列物质不能作为食品添加剂的是（A）
A.甲醇 B.食盐 C.柠檬酸 D.苯甲酸钠
解析：甲醇有毒，不能作为食品添加剂。
2.“从毒生姜到黑心油，从镉大米到毒奶粉”。食品安全与人们健康密切相关，下列做法符合食品安全法的是（A）
A.用纯碱发酵面食 B.用硫磺熏制银耳、粉丝等食品
C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业用盐腌制咸菜
解析：A、纯碱是碳酸钠，溶液显碱性，发酵的面食显酸性，用纯碱发酵面食发生中和反应，且碳酸钠对人无害，正确；B、硫磺受热生成有毒的二氧化硫气体，利用二氧化硫的漂白性熏制粉丝等，会危害人体健康，错误；C、甲醛有毒，能够破坏人体中的蛋白质，引起中毒，错误；D、工业食盐含有亚硝酸钠，亚硝酸是强烈的致癌物质，会对人的健康产生影响，错误。
3.下列最适合人们长期饮用的是（C）
A.纯净水 B.蒸馏水
