一、选择题（共20小题，每小题3分，满分60分）
1．下列物质中，在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（ ）
A．葡萄糖 B．蛋白质 C．甲酸甲酯 D．苯甲醛
2．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（ ）
A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
3．下列物质中，由酯类组成的有（ ）
A．油脂 B．肥皂 C．硝化甘油 D．汽油
4．下列物质既能使酸性高锰酸钾溶液褪色，又能使溴水褪色的是（ ）
A．乙酸乙酯 B．甲烷 C．乙酸 D．植物油
5．下列黄色不属于因化学反应而产生的现象的是（ ）
A．无色试剂瓶中的浓HNO3呈黄色
B．久置的KI溶液呈黄色
C．鸡蛋白遇浓HNO3呈黄色
D．在普通玻璃导管口点燃纯净H2时，火焰呈黄色
