1．食品添加剂通常必须在一定范围内使用，否则会损害人体健康，滥用下列食品添加剂会导致癌症发生率增加的是（ ）
A． KIO3 B． 苯甲酸钠 C． 维生素E D． NaNO2
2．新兴的大脑营养学研究发现，大脑生长发育与不饱和脂肪酸有密切关系．从深海鱼油中提取的被称为“脑黄金”的DHA就是一种不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子组成中有6个碳碳双键、学名二十六碳六烯酸．它的分子组成应是（ ）
A． C25H50COOH B． C25H39COOH C． C26H41COOH D． C26H47COOH
3．2003年诺贝尔化学奖授予两位美国科学家，其中一位是阿格雷（Pete Agre），表彰他最先发现并表征了细胞膜上的水通道蛋白质，并把这种蛋白质暂命名为：CHIP28，下列关于CHIP28的说法中正确的是（ ）
A． 这种蛋白质为人工合成的高分子化合物
B． 这种蛋白质遇到HgCl2的浓溶液将发生盐析
C． 这种蛋白质能完全水解生成单糖分子
D． 这种蛋白质分子中存在“﹣CONH﹣”的结构
4．鉴别乙醇、丙三醇、乙醛、乙酸、甲酸、葡萄糖可以选用的一组试剂是（ ）
A． 金属钠和石蕊试剂 B． Na2CO3溶液和石蕊试剂
C． 酸性KMnO4和溴水 D． NaOH溶液和CuSO4溶液
