1．维生素C具有的性质是
A．难溶于水 B．易分解 C．还原性 D．氧化性
2．关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是：
A．没有水就没有生命 B．调味剂和营养剂加得越多越好
C．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物
D．饮用水越纯净越好
3．下面不是污水化学处理方法的是：
A．过滤法 B．混凝法 C．中和法 D．沉淀法
4．垃圾资源化的方法是：
A．填埋法 B．焚烧法 C．堆肥法 D．分类回收法
5．油脂水解的产物是：
A．酸和甘油 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．肥皂
6．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是
A．豆腐 B．甘蔗 C．白菜 D．猪油
7．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。
A．全部 B．①②③④ C．①②③ D．①②
8．今年5月24日中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又将启动“酱油加铁”工程。“酱油加
