1．下列说法正确的是
A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯
D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
【答案】C
【解析】本题考查淀粉、纤维素、蛋白质、溴乙烷、乙酸乙酯、食用植物油等的结构及性质。A.淀粉遇碘水均显蓝色，纤维素不能使碘水变蓝色，错误；B.乙酸均属电解质，蛋白质一般属于混合物、葡萄糖溶于水不能电离，不属于电解质，错误；C.溴乙烷与NaOH 乙醇溶液共热发生消去反应生成乙烯，正确；D.食用植物油是高级脂肪酸甘油酯，水解生成甘油，错误，故选C。
2．下列说法正确的是
A.青铜、碳素钢和石英都是合金
B.陶瓷、玻璃和水泥都是无机非金属材料
C.乙醇与乙醛互为同分异构体，都能发生银镜反应
D.油脂皂化和蛋白质水解都是由高分子生成小分子的过程
【答案】B
