一、选择题（本大题共35小题，每小题只有一个正确答案，每小题2分，共70分）
1．关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是
A． 塔底的食物最重要
B． 塔顶的食物最重要
C．膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都 是最佳摄入量
D．膳食宝塔所列食物摄入量是每人每 日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据
自身的情况而调整
2．下列 说法中不正确的是
A．符合通式Cm(H2O)n的物质一定是糖 B． 葡萄糖所含的全部元素是C、H、O
C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 D．纤维素不能作为人类的营养食物
3．为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是
A．葡萄糖 B．乙醇 C．水 D．芝麻油
4．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是
A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物
C．它们 互为同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
5．下列属于油脂的用途的是
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油
A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③○4
6．下列说法中，在科学上没有错误的是
A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害 B．保护环境就是保护人类自己
C．纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质 D．水可以变为油
7．下列物质能水解且最终水解产物有两种的是
A．蔗糖 B．麦芽糖 C．蛋白质 D．果糖
8．下列关于食品添加剂的叙 述中不正确的是
A．醋可同时用作防腐剂和调味剂 B．亚硝酸钠可用作防腐剂,但不宜过量
C．我国应禁止使用味精 D．苯钾酸钠可用作食品的防腐剂
