一、单项选择题（共40分）
1．（2分）（2014春•金山区校级期末）2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》正式实施．下列措施不影响食品安全的是（ ）
A． 用福尔马林作食品防腐剂 B． 用二氧化硫漂白银耳
C． 往牛奶中添加三聚氰胺 D． 用小苏打焙制糕点
考点： 常见的食品添加剂的组成、性质和作用．
专题： 化学应用．
分析： A、根据福尔马林的成分甲醛有毒，对人健康不利进行解答；
B、根据二氧化硫有毒的性质判断；
C、根据三聚氰胺的毒性判断；
D、根据碳酸氢钠的性质和发酵原理判断．
解答： 解：A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且还降低了食品的质量，故A不选；
B、二氧化硫是有毒气体，不能用于漂白食品，故B不选；
C、三聚氰胺有毒，不能食用，所以不能往牛奶中添加三聚氰胺，故C不选；
D、碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳且能和发酵时产生的酸反应，生成二氧化碳气体，使蛋糕松软，而且碳酸氢钠对人体无害，故D选．
故选D．
点评： 本题考查了食品与健康的知识，侧重于食品安全与化学知识的联系的考查，题目比较简单．
2．（2分）（2014春•杨浦区校级期中）下列反应属于氧化还原反应的是（ ）
A． H2SO4+2NaOH═Na2SO4+2H2O
B． MnO2+4HCl MnCl2+Cl2↑+2H2O
