每份含[学习目标] 、[基础落实（知识点填空）]、[课堂练习]、[课时作业]几部分
目录：
专题5 第一单元 课时1.doc
专题5 第一单元 课时2.doc
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专题5 第二单元 课时1.doc
专题5 第二单元 课时2.doc
示例
第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸
第1课时 氨基酸
[学习目标] 1.认识氨基酸的组成和结构特点。2.从官能团的角度学习氨基酸的性质。
一、氨基酸的分子结构特点
1．氨基酸的分子结构
氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的____________被______取代后的产物，分子中既含有
________，又含有________。天然氨基酸几乎都是________，其通式可写为
_________________。
2．常见的氨基酸
俗名 结构简式 系统命名
甘氨酸
丙氨酸
谷氨酸
苯丙氨酸
二、氨基酸的性质
1．物理性质
溶剂 水 强酸或强碱 乙醇、乙醚
溶解性
2.化学性质
(1)两性
在氨基酸分子中，________是酸性基团，________是碱性基团。
(2)成肽反应
氨基酸分子之间通过一个分子的________和另一个分子的________间脱去一分子水，缩合形成含有肽键( )的化合物。
知识点1 氨基酸的分子结构特点
1．下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是( )
A．①③ B．②④ C．①④ D．②③
2．下列物质互为同分异构体的是( )
A．淀粉和纤维素
B．甘氨酸和硝基乙烷
C．醋酸和硬脂酸
D．甲醇和二甲醚
知识点2 氨基酸的性质
3．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是( )
A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水
B．氨基酸都不能发生水解反应
C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
D．天然蛋白质水解最终可以得到α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸
4．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。
已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是
