第一节 合理选择饮食
水平测试
1．下列物质属于食品添加剂的是( )
A．NaOH B．胡萝卜素
C．甲水溶液 D．工业NaCl
答案：B
2．市场上很多食品标签上注明有 “苯甲酸钠”字样，该物质属于( )
A．食品所含营养成分之一
B．食品鲜味剂
C．食品防腐剂
D．人工合成甜味剂
解析：苯甲酸钠是常用的防腐剂。
答案：C
3．下列关于食品添加剂应用不正确的是( )
A．苋菜红、柠檬黄可用作着色剂
B．氯化钠可用作净水剂
C．味精可用作食品的调味剂
D．醋可用作食品调味剂，也可用作防腐剂
解析：氯化钠可用作调味剂和防腐剂，不可用作净水剂。
答案：B
