命题范围：
人教版有机化学“第1章-第四章”
1、下列说法正确的是
A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯 D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
2、关于蛋白质的叙述不正确的是
A．结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的具有生命活力的蛋白质
B．重金属盐类能使蛋白质凝结变性，所以误食重金属盐能使人中毒
C．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，若再加水，也不溶解
D．浓HNO3溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应
3、能区别地沟油（加工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是
A.点燃，能燃烧的是矿物油 B.测定沸点，有固定沸点的是矿物油
C.加入水中，浮在水面上的是地沟油 D.加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油
4、下列说法正确的是
A．糖类化合物都具有相同的官能团 B．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D．酯类物质是形成水果香味的主要成分
