第一节 合理选择饮食
(时间：30分钟)
考查点一 水在人体中的作用
1．下列说法不正确的是 ( )。
A．糖尿病患者夏天应少吃西瓜等有甜味的水果
B．不法分子往奶粉中添加的三聚氰胺(化学式为C3H6N6)属于有机化合物
C．最好喝纯净水，因为纯净水不含任何化学物质
D．运动员大量运动出了很多汗，最好喝含有氯化钠的水，这样可以补充必
需的盐分
答案 C
考查点二 决定食物的酸碱性的因素
2．关于食物的酸碱性，下列说法正确的是 ( )。
A．食物溶于水后的溶液pH＜7，则称为酸性食物
B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物
C．蔬菜、水果是酸性食物
D．柠檬酸是酸性食物
解析 食物的酸碱性是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终
产物的性质来分类的，不是按溶液的酸碱性来分类的。蛋白质是酸性食物，
因为组成蛋白质的元素C、N、S、P在体内经过消化吸收后，最后氧化成酸：
碳―→碳酸、硫―→硫酸、磷―→磷酸、氮―→尿酸。蔬菜、水果多含钾、钠、
