化学人教1第一章 关注营养平衡单元检测
(时间：45分钟，满分：100分)
一、选择题(本题共8小题，每小题6分，共48分。每小题只有一个正确选项)
1．下列说法中正确的是( )
A．淀粉和纤维素都属于纯净物
B．油脂是含热能很高的营养物质
C．人体摄入的微量元素越多越有利于健康
D．棉花、人造丝、蚕丝的主要成分都属于蛋白质
2．下列说法不正确的是( )
A．油脂会造成人体肥胖，所以不能食用
B．脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量
C．摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内
D．必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能
3．下列说法正确的是( )
A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物
B．蔗糖溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液煮沸会析出红色沉淀
C．纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，但它们并不为同分异构体
D．氨基酸有两性，其脱水缩合得到的蛋白质就不再有两性
4．下列关于有机化合物的认识不正确的是( )
A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
C．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋
D．蔗糖水解生成果糖和葡萄糖
5．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是( )
①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒 ②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒 ③蒸煮鸡蛋食用 ④松花蛋的腌制 ⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人
A．全部 B．①②③④
C．①②③ D．①②
6．有关天然产物水解的叙述不正确的是( )
A．可用碘水检验淀粉水解是否完全
B．油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同
7．下列有关维生素和微量元素的叙述不正确的是( )
