2013年徐州市高中化学评优课材料——蛋白质和氨基酸（新沂高级中学）

知识与技能：
1. 知道蛋白质组成、主要性质及其日常生活中的应用；
2. 了解氨基酸的结构特点、主要性质。
过程与方法：
通过学生动手实验，培养学生的操作技能与观察能力；通过对实验现象的分析，加深对蛋白质性质的理解。
情感、态度、价值观：
培养对化学实验的兴趣，激发学习化学的动力；增强学生团结协作、科学求实的精神，并深刻体会到化学的魅力。