1.有关糖类的叙述中, 正确的一项是( )
A.糖类是具有甜味的物质
B.糖类是具有Cn(H2O)m通式的物质
C.糖类是含有醛基的物质
D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
解析: 选D. 糖类不一定具有甜味, 如纤维素是多糖, 但没有甜味, 反之, 具有甜味的物质也不一定是糖类, 如甘油有甜味, 但属于多元醇, A项错; 糖类的通式为Cn(H2O)m, 但少数属于糖类的物质不符合此通式, 而少数符合此通式的物质又不是糖类, B项错; C项中未指明是否含羟基, 所以不准确.
2.葡萄糖是一种单糖的主要原因是( )
A.结构简单
B.不能水解的最简单的糖
C.分子中含羟基和醛基的个数少
D.分子中含碳原子个数少
解析: 选B. 糖类的分类标准是看这种糖能否水解生成其他的糖, 所以葡萄糖是单糖的主要原因是它不能再发生水解.
3.(2012•河北石家庄高二月考)葡萄糖的分子式为C6H12O6, 通过缩合反应把10个葡萄糖分子连接起来所形成的链状化合物的分子式为( )
A.C60H120O60 B.C60H100O52
C.C60H102O51 D.C60H112O51
解析: 选C. 根据题意及葡萄糖的分子结构可得, 在缩合中是通过脱去水分子而实现的, 所以10个葡萄糖分子连接起来形成链状化合物, 则需要脱去9分子水, 所以将10个葡萄糖分子组成相加, 再减去9个H2O分子即可得此链状化合物的分子式: 10C6H12O6－9H2O＝C60H102O51.
4.下列关于纤维素的说法不正确的是( )
A.纤维素是白色、无味的物质
B.纤维素是不显还原性的物质
C.纤维素可以发生水解反应, 水解的最终产物是葡萄糖
D.纤维素是一种单糖
解析: 选D. 纤维素是天然高分子化合物, 白色, 没有甜味, 分子中不含醛基, 因此不显还原性, 但在硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解最终得到葡萄糖. 纤维素是一种多糖.
5.鉴别食盐水和蔗糖水的方法: ①向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热, 再加氢氧化钠溶液中和硫酸, 最后加入银氨溶液微热; ②测溶液导电性; ③将溶液与溴水混合, 振荡; ④用舌头尝味道. 其中在实验室进行鉴别的正确方法是( )
A.①② B.①③
