含下列各节练习各一份：
第一节 有机物的结构特点和分类
第二节 烃 卤代烃
第二节 烃 卤代烃第三节 烃的含氧衍生物
第三节 基本营养物质
一、选择题(每小题4分，共48分)
1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是
( )
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
解析：植物油是一种不饱和油脂，能和Br2发生加成反应，所以A不正确。淀粉属于多糖，其水解的最终产物是单糖(葡萄糖)，B正确；葡萄糖属于多羟基醛，能发生氧化反应，但它是单糖，故不能发生水解反应，C不正确。在加热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，蛋白质会发生变性而凝固，这种作用是不可逆的，不能再使它们恢复成为原来的蛋白质。蛋白质变性后就丧失了原有的可溶性，且失去了它们在生理上的作用，D不正确。
答案：B
2．糖元是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，下列有关糖元的叙述中正确的是 ( )
A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物
B．糖元水解的最终产物是葡萄糖
C．糖元具有还原性，是还原糖
D．糖元溶于冷水，有甜味
解析：理解题给信息：糖元是
