一、 重要的物理性质
1、物理性质
（1）、状态：固态——饱和高级脂肪酸、脂肪、TNT、萘、蒽、葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、醋酸（16.6℃以下）、针状的TNT；
气态——C4以下烷、烯、炔、甲醛、一氯甲烷
液态—— 油状——硝基苯、溴乙烷、乙酸乙酯、油酸
粘稠状——石油、乙二醇、丙三醇
（2）、气味：无味——甲烷、乙炔（常因混有PH3、H2S和AsH3而带有臭味）；
稍有气味——乙烯
特殊气味——苯及同系物、萘、石油、苯酚
刺激性——甲醛、甲酸、乙酸、乙醛
甜味——乙二醇、丙三醇、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖
香味——乙醇、低级酯 苦杏仁味——硝基苯
（3）、颜色：白色——葡萄糖、多糖
淡黄色——TNT、不纯的硝基苯 黑色或深棕色——石油
（4）、水溶性及密度：
浮在水上：烃（如苯、汽油）、酯（如：乙酸乙酯 油脂）
沉在水下：硝基苯、溴苯、溴乙烷、CCl4
溶在水中：低级醇（如：乙醇、丙三醇）、低级的醛、低级的羧酸、苯磺酸
（苯酚：较高温度）
二、有机物空间构型
