2010年学业水平测试考点归纳：化学与生活
江苏省徐州市第37中学 高二化学备课组 2010-3
主题1 化学与健康
考点归纳
一、了解食物中的糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物，知道它们对人体健康的意义：B Ⅰ
人体需要的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。糖类和油脂提供人体所需的大部分能量，蛋白质主要用来组成人体组织，而维生素等微量营养素在整个新陈代谢过程中发挥着重要作用。
二、了解氨基酸和蛋白质在组成、结构、性质等方面的特点：B
知道人体必需的几种常见的氨基酸：A
知道哪些常见食物中富含蛋白质和氨基酸：A
1．蛋白质：蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。蛋白质主要是由C、H、O、N四种元素组成。
蛋白质的性质：①在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸。
②蛋白质的盐析：蛋白质溶液在遇到浓的无机盐溶液如硫酸铵、硫酸钠，会析出沉淀 再加适量水后，蛋白质重新溶解，仍具有原来的活性。可用于分离、提纯蛋白质。
③蛋白质的变性：蛋白质溶液遇到强酸、强碱、重金属盐、甲醛等化学物质或受热时发生凝结而沉淀，失去原来的活性。
2．氨基酸：氨基酸分子中存在氨基（－NH2）和羧基（－COOH）。天然蛋白质水解得到α－氨基酸，在α－氨基酸分子中氨基（－NH2）和羧基（－COOH）连在同一个碳原子上。氨基酸可发生分子间脱水反应，生成肽，如图二肽。多肽链相互结合，形成结构复杂的蛋白质。构成蛋白质的氨基酸大约有20种，其中有8种氨基酸人体自身不能合成，必须通过食物摄入，被称为必需氨基酸。
三、知道常见的几种维生素及其主要来源、摄入途径：A
知道维生素Ｃ的组成、结构和重要性质：A
了解常见的维生素在人体中的作用：B Ⅰ
1．常见维生素：
维生素D：促进钙离子吸收，人体缺少维生素D易患佝偻病、软骨病。脂溶性维生素。
维生素A：又称视黄素，与视觉系统关系密切，人体缺少维生素A易患夜盲症、干眼症等。脂溶性维生素。胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中维生素A含量较高。
维生素Ｃ：又称抗坏血酸，人体缺少维生素C易患坏血病。水溶性维生素。主要存在于新鲜水果及蔬菜中。
2．维生素C的组成、结构和重要性质：
组成：C6H8O6 结构：
重要性质：易溶于水，受热易分解，有较强的还原性（可将I2、Fe3＋、酸性高锰酸钾溶液等还原）、碱性条件下能发生水解。
四、知道人体所需的常见微量元素及其主要来源和摄入途径：A
认识微量元素对人体健康的重要作用：B Ⅱ
碘：碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成。儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大。食用富含碘的海产品如海带或食用加碘盐可以补充碘。
铁：主要参与血红蛋白（Hb）、肌蛋白、细胞色素入酶的合成。人体缺铁，就会患缺铁性贫血。食用含铁丰富的食物或口服补铁剂或食用铁强化酱油可以补充铁。
氟：适当使用含氟牙膏能防止龋齿。
锌：主要参与人体内许多金属酶的组成。人体缺锌，人的生长发育、蛋白质的合成、DNA和RNA的代谢等都将发生障碍。锌主要靠从食物中摄取，动物性食物是锌的主要来源。
五、认识营养均衡与人体健康的关系：B Ⅱ
了解合理摄入营养物质的重要性：B Ⅱ
六、了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应，如淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白质等的消化和吸收等：B Ⅰ
1．淀粉：分子式 (C6H10O5)n 在稀硫酸或人体内酶的催化作用下，淀粉等多糖以及二糖都可发生水解反应，生成葡萄糖。
2．葡萄糖：一部分在人体内被氧化，为人类活动提供能量；另一部分用于合成糖元和脂肪。
3．脂肪：人体摄入油脂后，在体内酶的催化作用下水解为高级脂肪酸和甘油。油脂为人体提供热量和必需的脂肪酸。
4．蛋白质：人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸。一部分重新合成人体所需蛋白质、糖或脂类物质，以满足生命活动需要；另一部分则发生氧化反应，释放能量。
七、知道几种常见的食品添加剂的组成、性质、作用和合理使用：A Ⅰ
1．着色剂、发色剂：
（1）着色剂：使食品显现一定的颜色。一般用天然色素或人工食用色素作着色剂。
天然色素：如叶绿素、β－胡萝卜素、辣椒红等。
人工食用色素：化学合成的有机色素，如胭脂红、柠檬黄等。
（2）发色剂：与食品中的某些成分发生化学反应，使食品呈现良好的色泽。如亚硝酸盐等，亚硝酸盐有毒性，在肉类加工腌制过程中要严格控制用量。
2．调味剂：能改善或改变食品的口味。常见的调味剂有咸味剂（如食盐）、酸味剂（如食醋）、鲜味剂（如味精）、甜味剂（如蔗糖）、辣味剂（如辣椒粉）、食用香料（如香精）等。
3．疏松剂：使食品酥脆、疏松。常用的疏松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合疏松剂等。
4．防腐剂：使食品保质更长久。我国规定允许使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等。
八、通过实例了解某些药物的主要成分和疗效：B Ⅰ
知道安全用药常识和医疗保健的重要性：A Ⅰ
1．抗酸药：主要用于治疗胃酸分泌过多的疾病。
"胃舒平"的主要成分是氢氧化铝，其抗酸原理如下：
Al(OH)3＋3HCl==AlCl3＋3H2O或Al(OH)3＋3H＋==Al3＋＋3H2O
2．解热镇痛药：能使发热病人的体温降至正常，并起到缓解疼痛的作用。
阿司匹林又名乙酰水杨酸 ，其水解生成的水杨酸 有治疗作用。
主题2 生活中的材料
考点归纳
一、知道生活中的常用材料及其主要类别：A
列举玻璃、陶瓷制品的新进展：A Ⅰ
知道生活中常用有机高分子材料的化学成分及其重要性能：A Ⅰ
认识高分子材料的使用对人类生活质量和环境质量的影响：B Ⅱ
1．金属材料：铁、铝、铜等
2．无机非金属材料：
（1）生活中的硅酸盐材料：陶瓷、普通玻璃、水泥等
（2）光导纤维和新型陶瓷材料：
光导纤维：主要成分是二氧化硅。
结构陶瓷：具有机械功能、热功能和部分化学功能的陶瓷，如纳米陶瓷、氮化硅陶瓷。
功能陶瓷：具有电、光、磁、化学和生物特性且有相互转换功能的陶瓷，如生物陶瓷。
3．高分子材料和复合材料
（1）高分子材料：塑料、纤维、橡胶三大合成材料以及功能高分子材料等。
常见塑料及性能：聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、聚四氟乙烯、聚甲基丙烯酸甲酯、酚醛树脂等。塑料具有密度小、强度高、化学性能稳定、绝缘性好、耐摩擦等优点。塑料可分为热塑性塑料和热固性塑料。
合成纤维具有强度高、较好的弹性，并且耐磨耐腐蚀等优点。
（2）复合材料：钢筋混凝土、石棉瓦、玻璃钢、碳纤维复合材料等
二、知道化学是生活中常用材料发展的基础以及化学科学对提高生活质量的积极作用：A Ⅱ
三、了解居室装修材料的主要成分及其作用：B
四、知道居室装修材料可能对居室环境造成的影响：
1．居室空气存在的污染物主要来自装修材料、日用化学品、香烟烟雾以及家用燃料的燃烧产物等。
2．地板、地砖、地毯、油漆、内墙涂料、胶合板和壁纸等装修材料中的甲醛、苯、甲苯、醚类、酯类等挥发性有机物具有不同程度的毒性，通过呼吸道进入人体后危害健康。
五、认识金属与合金在性能上的主要差异：B
1．合金：金属与金属（或金属跟非金属）熔合而成具有金属特性的物质叫合金。
2．合金与成分金属比：熔点较低、硬度更大，具有较好的物理、机械、化学等性能。
六、知道生活中常见合金的组成：A
1．铁合金：生铁（含碳2%～4%）、钢（含碳0.3%～2%）
2．铝合金：铝合金窗框
3．铜合金：黄铜制品
4．钛合金："21世纪金属"、"亲生物金属"
七、知道金属腐蚀的化学原理：A
1．金属腐蚀：指金属与合金与周围接触到的气体或液体进行了化学反应而腐蚀损耗的过程。
2．化学腐蚀：金属与接触到的物质（如：O2、Cl2、SO2等）直接化学反应而引起的腐蚀。
3．电化学腐蚀：不纯的金属（或合金）跟电解质溶液接触时，会发生原电池反应，比较活泼的金属失去电子而被氧化的腐蚀。如：钢铁的腐蚀主要是电化学腐蚀。
八、知道金属防护的常用方法：A
1．改变金属的内部结构：如不锈钢。
2．在金属表面加上防护层：油漆、电镀、烤蓝等。
3．电化学保护：轮船外表面焊上锌块等。
九、认识防止金属腐蚀的重要意义：B Ⅱ
减少因金属腐蚀造成的经济损失；减少因金属腐蚀可能造成的环境污染等。
十、知道常用的硅酸盐材料（水泥、玻璃和陶瓷）的主要化学成分、生产原料及其用途：A
水泥 玻璃 陶瓷
原料 石灰石和黏土 纯碱、石灰石、石英 黏土
反应原理 复杂的物理化学变化 Na2CO3+SiO2 Na2SiO3+CO2↑
CaCO3+SiO2 CaSiO3+CO2↑ 复杂的物理化学变化
主要成分 3CaO·SiO2、2CaO·SiO2、
3CaO·Al2O3 Na2SiO3、CaSiO3、SiO2
主题3 化学与环境保护
考点归纳
一、了解水污染的危害：B Ⅱ
通过饮水或食物链，污染物进入人体，使人急性或慢性中毒；工农业用水必须投入更多的处理费用，造成资源、能源的浪费；造成水体的富营养化，水生植物、鱼虾大量死亡。
二、知道污水处理中主要的化学方法及其原理：A
1．污水处理中主要的化学方法包括中和法、氧化还原法、沉淀法等。酸性废水一般采用中和法处理；含油类、氰化物、硫化物等污水可用氧化还原法处理；含重金属离子的污水主要用沉淀法处理。
2．天然水的净化处理：
（1）混凝剂除去水中的悬浮颗粒：
常用混凝剂：硫酸铝[Al2(SO4)3]、明矾[KAl(SO4)2·12H2O]、硫酸亚铁(FeSO4)、氯化铁(FeCl3)、碱式氯化铝等。
基本原理：混凝剂溶于水后生成的胶体可以吸附水的悬浮颗粒并使之沉降。
明矾的净水原理：Al3+＋3H2O Al(OH)3(胶体)＋3H＋
（2）活性炭吸附某些溶解在水中的杂质，并除去水中的异味。
（3）消毒：
常用消毒剂：漂白粉、液氯、二氧化氯、臭氧等。
液氯的消毒原理：Cl2＋H2O HCl＋HClO 次氯酸有强氧化性，能杀死水中的细菌。
臭氧是一种高效、安全的消毒剂。
三、知道大气主要污染物及其危害：A Ⅱ
1．大气污染物主要有二氧化硫（SO2）、二氧化氮（NO2）和可吸入颗粒物（PM10）等。SO2的主要危害在于形成硫酸型酸雨；NO2除形成硝酸型酸雨外，还可引发光化学污染（光化学烟雾）以及破坏臭氧层；可吸入颗粒物中含有一些重金属离子，人体吸入后可能导致中毒。
2．酸雨的成因：
（1）硫酸型酸雨：①2SO2＋O2 2SO3 SO3＋H2O==H2SO4
②SO2＋H2O==H2SO3 2H2SO3＋O2==H2SO4
（2）硝酸型酸雨：NO2＋H2O==HNO3
3．影响大气质量的主要三个因素是：空气污染、温室效应和臭氧空洞。
四、知道减少或消除大气污染物的原理和方法：A
1．大气主要污染物的主要来源：
（1）SO2：化石燃料及其产品的燃烧、含硫金属矿石的冶炼、硫酸生产的废气等。
（2）NO2：机动车等交通工具的尾气、生产化肥或硝酸等工厂的废气等。
2．温室气体CO2的主要来源：化石燃料的燃烧、乱砍滥伐等导致森林面积急剧减少等。
3．治理大气污染：
（1）燃煤脱硫：CaCO3 CaO＋CO2↑ CaO＋SO2==CaSO3 2CaSO3＋O2==2CaSO4
（2）安装汽车尾气净化装置：2NO＋2CO N2＋2CO2
（3）使用清洁燃料。
（4）静电除尘以防止悬浮颗粒物进入大气。
（5）保护森林资源，增加城市绿地面积等。
五、知道主要的居室空气污染物：A
主要的居室空气污染物：甲醛、苯及其同系物、CO、氡、燃料燃烧可能产生的有害气体、高温烹调时产生的油烟等。
六、了解甲醛、一氧化碳、氡等空气污染物对人体的危害：B Ⅱ
1．甲醛：对人的皮肤和呼吸器官有强烈的刺激作用。
2．CO：人体中毒。
七、知道"白色污染"的涵义及成因：A Ⅰ
"白色污染"是对各类生活塑料制品使用后被弃置所造成的环境污染。
八、了解"白色污染"的危害和防治方法：B Ⅰ
"白色污染"的主要危害在于"视觉污染"和"潜在危害"。
防治方法：①加强管理；②禁止使用一次性难降解的塑料包装物；③强制回收利用；④采用可降解塑料等。
