三、教学重点、难点
（一） 知识上重点、难点
1.乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质的化学性质及与分子结构的关系。
2.对酯化反应和酯的水解反应的化学反应本质的辨证认识。
（二） 方法上重点、难点
使学生能从理性上探索事物变化的本质，发现事物变化的规律，强化学生综合分析问题的能力。
四、教学准备
（一） 学生准备
1. 收集各种含有酒精的饮料和调味品（图片或实物）
2.预习
（二） 教师准备
1. 教学媒体、课件；准备“活动•探究”实验用品。
2.编制“活动•探究”活动报告及评价表。
五、教学方法
问题激疑、实验探究、交流讨论、
