08~09学年广东省翁源中学高二化学第一次学业水平模拟测试

命题范围：
人教版(新课标),必修1,必修2,选修1
08~09学年翁源中学高二化学第一次学业水平模拟测试

1．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（ ）
A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性
2．蛋白质发生的下列过程中，可逆的是：（ ）
A.变性 B.煮熟 C.盐析 D. 加入浓硫酸