《第三节 生命的基础－蛋白质》PPT课件

作者：湖南师大附中　　刘惠平
二、蛋白质的结构与性质
蛋白质— 由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物
存在—广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质
组成元素— C、 H、 O 、N、 S 、P等
结构相当复杂— 多肽链内多种α-氨基酸以一定顺序排列，多肽链之间以氢键结合，呈空间结构。
多肽的一段
蛋白质的三级空间结构：图片
以鸡蛋为例探讨蛋白质性质：图片
列举其它例子探讨蛋白质性质：