【知识回顾】
1、认识水在人体中的作用；
2、食物的酸碱性；
3、保持正常的体液酸碱性生理平衡，防止出现“酸中毒”或“碱中毒”；
4、食品添加剂。
【自主预习】
1、水在人体的生理作用：（1）帮助消化 、（2）排泄废物、（3）润滑关节 、
（4）维持细胞、（5）淋巴和血液、（6）调节 等。
2、酸性食品：由 、 、 、 等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化为酸，代谢产物一般呈酸性，如猪肉、蛋黄、奶油等。
3、碱性食物：某些蔬菜、水果多含 、 、 、 等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，如柠檬、苹果、葡萄、菠菜、海带、萝卜、茶叶等。
4、食品添加剂的分类：（1） （2） （3） （4）
【达标练习】
