鲁科版化学(必修2)《第3节 饮食中的有机化合物》全套课件

其中<蛋白质>课件摘要
举例说说你身边的蛋白质
探究思考1：1、蛋白质的组成元素主要有哪些？
2、构成蛋白质的基本单元是什么？
探究思考2：请写出α—氨基酸的通式，氨基酸具有哪些官能团？推测氨基酸应具有什么性质？
探究思考3：蛋白质的盐析和蛋白质的变性有何区别？