食品中的有机化合物——油脂

发布时间：2008/5/25
资料类型：PPT课件
文件大小：1414KB
来　　源：zhp0927整理
作　　者：
教材版本：苏教版
适用学校：普通中学
下载条件：2点

小结：本节课我们学了：
油脂的来源：液态油脂称为油，固态油脂称为脂肪油脂的物理性质
油脂的组成和结构：高级脂肪酸甘油酯油脂的化学性质碱性条件下的水解——皂化反应酸性条件下的水解油脂的用途