命题范围：人教版老版本
本卷是依据高考理科综合化学试卷的题型与题量并在全面分析2008年可考性知识点的基础上命制的,特殊适合于第二轮复习过程中的老师自己组织的随堂考试或学生的自我检测,原创题较多,富有较强时代信息。
酱油是一种营养丰富的生活调味品，我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存在的“贫血症”。发酵法生产酱油的主要过程是：将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时，得到酱色液体，冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液，充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油，添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油，下列有关说法中不正确的是( )
A．豆饼粉的主要成份蛋白质，酱油中的营养物质除水外主要是氨基酸
B．盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率
C．加入NaHCO3的目的是中和盐酸
