《主题5生物资源 农产品的化学加工》典例解析

命题范围：
化学与技术[鲁科版] > 主题5 生物资源 农产品的化学加工 > 课题1 由大豆能制得什么
典例解析：
例1．大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最重要的补品，我们每天都要饮食大量的豆制品。请回答下列问题：（ ）
例2．某植物蛋白胶体遇盐卤或石膏易发生凝聚，而与食盐水或硫酸钠溶液不易发生凝聚，下列说法中正确的是（ ）