《化学与生活》专题2营养均衡与人体健康归纳与整理

1．食品中的糖类、油脂、蛋白质、维生素
2．氨基酸、蛋白质的结构特点
3．氨基酸、蛋白质的性质特点（蛋白质的盐析、变性、水解）
4．人体必需的维生素
5．微量元素对人体健康的重要作用
6．合理摄入营养物质的重要性
7．营养均衡与人体健康的关系
8．人体新陈代谢过程中的某些生化反应
9．常见的食品添加剂[防腐剂、着色剂、膨松剂（疏松剂）]的组成和作用
10．膨松剂：NaHCO3的性质
11．某些药物（胃舒平、阿司匹林）的主要成分和疗效