蛋白质课件

1、蛋白质的组成
【学生分组实验探究 】：蛋白质的性质
盐析与变性的对比蛋白质的水解......
４、蛋白质的用途
神奇的蛋白质——酶
【自主学习】P107-108
1、酶的概念（来源、功能）？
2、酶的催化作用特点？
3、影响酶作用的因素？
4、酶的应用？