蛋白质 氨基酸

氨基酸是羧酸烃基上的氢原子被氨基
取代后的产物
蛋白质是一类非常复杂的化合物，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。因此，蛋白质属于天然有机高分子化合物