维生素

一、维生素的概念
1、定义：
是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物
2、功能：
特殊的生理功能
作为辅酶催化某些特殊的化学反应


脂溶性维生素
特点：
1、与脂类共存
2、储存在肝中（A、D、K）或脂肪组织中（E）
3、胆道排泄
4、过多导致中毒