第三节 生命的基础——蛋白质

探究思考1：
1、蛋白质的组成元素主要有哪些？
2、构成蛋白质的基石是什么？
3、什么是氨基酸？
常识介绍：几种重要氨基酸
探究思考2：1、氨基酸的结构式中都有哪些官能团？
2、根据官能团决定有机物的性质，推
测氨基酸应具有什么性质？
探究思考3：
1、哪些因素可使蛋白质变性？
2、蛋白质的盐析和蛋白质的变性有何区别？...