生命中的基础有机化学物质单元综合检测
一、选择题（每小题有1－2个选项符合题意，共19题，每题3分，共57分）
1．下列属于油脂的用途的是( )
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油
A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③④
2．下列关于牛油的叙述中不正确的是( )
A．牛油属于酯类 B．牛油没有固定的熔沸点
C．牛油是高级脂肪酸的甘油酯 D．牛油是纯净物
3．下列关于皂化反应的说法中错误的是( )
A．油脂经皂化反应后，生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合液
B．加入食盐可以使肥皂析出，这一过程叫盐析
C．加入食盐搅拌后，静置一段时间，溶液分成上下两层，下层是高级脂肪酸钠
D．甘油和食盐的混合液可以通过分液的方法进行分离
4．从植物的种子或花里提取油应采用的方法是( )
A．加NaOH溶液溶解后分液 B．加盐酸溶解后蒸馏
C．加水溶解后分液 D．加有机溶剂溶解后分液
